Preguntas Frecuentes
Formato del Evento
La competencia es un torneo de eliminación de múltiples rondas.
En cada ronda, dos o más competidores prepararán café simultáneamente, usando una AeroPress Coffee Maker.
Los competidores tienen cinco minutos para el proceso completo de preparar, extraer y presentar su café.
Después de la extracción, los cafés deben presentarse en recipientes idénticos a un panel de jueces.
Los jueces realizarán una evaluación a ciegas basada en la degustación de cada café, haciendo una valoración
privada para determinar la mejor preparación.
En una cuenta sincronizada de tres, los jueces señalarán simultáneamente el café que prefieren.
El ganador de cada ronda avanza a la siguiente etapa, mientras que los demás competidores quedan eliminados.
Especificaciones y restricciones del brewer
Los competidores solo pueden usar un (1) brewer AeroPress en competencia.
El brewer debe ser una AeroPress Original o AeroPress Clear genuina.
Deben usarse todos los componentes principales de la AeroPress: la cámara, el émbolo y la tapa de filtro original o la Flow Control Filter Cap.
Los competidores pueden usar la Flow Control Filter Cap en lugar de la tapa de filtro original. La Flow Control Filter Cap debe ser un producto genuino de AeroPress y no una versión de terceros o de otra marca.
Otras versiones de AeroPress Coffee Makers, incluyendo (entre otras) Go, XL y Premium, no están permitidas en la competencia.
Los competidores pueden usar trofeos emitidos por el World AeroPress Championship y brewers AeroPress personalizados pintados, siempre que estén hechos a partir de una AeroPress Original o Clear genuina y sin alteraciones.
No se permite ningún otro brewer de café para su uso en ningún aspecto de la competencia. Esto incluye (entre
otros) métodos como prensa francesa, pour over, brewers de cero bypass, sifones o cualquier otro dispositivo alternativo de preparación.
Uso de filtros y lineamientos
Se permite cualquier tipo o marca de filtro, siempre que no reemplace la tapa de filtro de la AeroPress.
Los filtros pueden ser de papel, metal, tela u otro material, siempre que sean neutrales al gusto y no aporten sabor
al café preparado.
El filtro debe encajar dentro de la tapa de filtro o de la Flow Control Filter Cap cuando esté colocada en la cámara y, al mismo tiempo, debe ser el mecanismo principal mediante el cual se filtra el café preparado.
Accesorios y herramientas de preparación
Se permiten accesorios que ayuden a la preparación de café, tales como molinos, pavas, decantadores, balanzas,
agitadores, cucharas, cronómetros, termómetros, soportes para brewer, tamices, sopladores de aire, herramientas
RDT (Ross Droplet Technique), herramientas WDT (Weiss Distribution Technique), piedras de enfriamiento (frosty
balls) y ayudas para dispersión de agua.
Todos los accesorios deben cumplir con las reglas específicamente establecidas en “Especificaciones y
restricciones del brewer” y no deben contradecir ninguna otra regla de la competencia.
Los Hosts pueden requerir que los Competidores usen equipamiento específico en el escenario (“Equipamiento de
uso obligatorio”) cuando el requisito esté relacionado con sponsoreo, requisitos del venue o consistencia
operativa.
El Equipamiento de uso obligatorio se limita solo a los siguientes ítems: pava, balanza y molino.
Cuando un Host exige Equipamiento de uso obligatorio, el Host debe brindar a los Competidores una oportunidad
razonable para familiarizarse con ese equipamiento antes de la competencia, de una manera conveniente y que
no sea onerosa para el Competidor.
Como mínimo, se debe brindar a los Competidores al menos tres (3) horas de acceso al Equipamiento de uso
obligatorio para práctica y familiarización antes de la competencia. Cuando sea practicable, los Hosts deberían
proporcionar a los Competidores su propia unidad para practicar y conservar.
Si un Host no brinda una familiarización razonable de acuerdo con esta sección, los Competidores pueden usar el
equipamiento que elijan para el o los ítems afectados.
Regulaciones de preparación
Los únicos ingredientes permitidos son café molido y agua.
Si los Hosts han especificado y provisto un café de competencia, ese es el único café que puede usarse.
Si los Hosts han especificado y provisto un agua de competencia, esa es el única agua que puede usarse.
Se permite un máximo de 20 g de café molido en cada receta.
Los Competidores deben preparar un mínimo de 150 g de café ya extraído.
Los Competidores pueden agregar agua de bypass de cualquier temperatura al café preparado.
El café preparado que no se presente dentro del límite de tiempo de 5 minutos no será evaluado.
Regulaciones del agua
Salvo que los Hosts hayan especificado y provisto un agua de competencia, los Competidores pueden traer su propia agua para usar en su receta.
El agua debe tener un sabor “neutral” y no debe estar notablemente endulzada ni adulterada.
El Juez Principal se reserva el derecho de probar el agua y puede no permitir su uso si considera que está indebidamente endulzada.
Se permite el uso de hielo en recetas y el uso de agua a cualquier temperatura para el bypass.
Los mismos estándares aplicados al agua de preparación también aplican tanto al hielo como al agua de bypass.
Proceso de juzgamiento
Cada ronda se juzga usando la técnica de cata a ciegas (cuchara, sorbo, escupir).
Los nombres y/o países de los Competidores se marcan en la parte inferior de las tazas para que permanezcan ocultos.
No hay una planilla formal de puntajes. Los jueces simplemente determinan cuál café prefieren.
Cada juez llega a su conclusión de forma independiente, sin discusión con los demás jueces.
En la cuenta de tres, los jueces señalan simultáneamente, con confianza y de forma definitiva, la taza elegida.
El o la MC revela al ganador de la ronda levantando la taza ganadora.
En caso de empate, con todos los jueces señalando tazas diferentes, un Juez Principal predeterminado probará todas las muestras y decidirá el ganador. Esta decisión es final.
Preparación previa a la competencia
Antes del tiempo en escenario, los Competidores pueden precalentar el agua de preparación, revisar y seleccionar granos, pesar dosis de café, ensamblar el brewer y colocar el filtro dentro de la tapa de filtro.
Tiempo de preparación en escenario
Una vez en el escenario, pero antes de que comience el tiempo de competencia, los Competidores tendrán unos minutos para prepararse.
Los Competidores pueden:
- Enchufar la pava o cualquier otro equipamiento
- Colocar el equipamiento de preparación en su lugar
- Precalentar el agua de preparación en la pava
- Y cualquier otra cosa permitida en “Preparación previa a la competencia”
Los Competidores no pueden:
- Enjuagar el filtro
- Precalentar o preenfriar brewers y recipientes
- Agregar café al molino o moler el café
Tiempo de competencia
Dentro de los 5 minutos de tiempo de competencia, los Competidores deben:
- Precalentar o preenfriar el brewer y los recipientes, si van a hacerlo
- Moler el café
- Preparar la receta
- Verter todo el café preparado en el recipiente de juzgamiento
Cualquier técnica o acción de preparación que dificulte, interrumpa o interfiera de otra manera con la capacidad de
otro Competidor para preparar café está estrictamente prohibida, sea intencional o accidental. Esto incluye (entre
otros):
- Soplar cascarilla (chaff) u otro material hacia el área de preparación de otro Competidor
- Agitar, golpear o sacudir un banco o mesa compartida de una forma que afecte el equipamiento o flujo de trabajo de otro Competidor
- Invadir el espacio asignado a otro Competidor u obstaculizar su acceso al equipamiento, al agua o a los movimientos necesarios durante la preparación
Los Competidores pueden probar su propio café en cualquier momento durante el Tiempo de competencia.
Elegibilidad para competencias regionales y nacional
Los Competidores de cualquier edad son elegibles para competir.
Los Competidores no están obligados a tener pasaporte, ciudadanía o residencia permanente en el país en el que compiten.
Los Competidores deben haber vivido en el país en el que compiten durante los tres meses inmediatamente anteriores a la fecha de la competencia. Los Competidores deben poder demostrar esto por medios razonables si se les solicita.
Una vez que un Competidor haya ganado un Campeonato Nacional, deja de ser elegible para competir en cualquier competencia regional o nacional en cualquier país durante el resto de esa temporada.
Las personas empleadas en un cargo de gestión o liderazgo dentro de una Organización Host no pueden competir en ningún evento que esa organización organice. Esto incluye propietarios, managers, directores, ejecutivos y personal senior.
Las personas con participación accionaria o de propiedad en una Organización Host no son elegibles para competir en ninguna competencia regional o nacional en cualquier temporada en la que su organización esté organizando un evento.
Los empleados, contratistas y freelancers que estén significativamente involucrados en operaciones de la competencia, tales como coordinadores de evento, managers de evento o contactos directos de los Organizadores, tampoco son elegibles para competir en ninguna competencia regional o nacional en cualquier temporada en la que su empleador esté organizando un evento.
Elegibilidad para la Final Mundial
En el caso de que un Campeón Nacional no pueda viajar o no pueda obtener una visa para viajar al evento de la Final Mundial, la elegibilidad pasa al ganador del 2do puesto de esa competencia nacional.
Si el ganador del 2do puesto no puede asistir, la elegibilidad pasa al ganador del 3er puesto.
La elegibilidad no pasa más allá de esto, ni puede transferirse a ninguna otra persona.
La elegibilidad no se “arrastra” a temporadas futuras.
Ningún ganador puede viajar
En el caso de que los ganadores de 1er, 2do y 3er puesto no puedan viajar al evento de la Final Mundial, el Host otorgará al Campeón Nacional un premio en efectivo de consolación.
El premio debe ser equivalente a al menos el 50% de los costos estimados de viaje que se habrían incurrido para asistir al evento de la Final Mundial. Por ejemplo:
- Alojamiento de hotel – 3 noches a $200/noche = $600
- Viaje – Vuelos ida y vuelta desde Melbourne = $3,000
- Total = $3,600
- Premio en efectivo al 50% = $1,800
El valor del premio debe ser verificado y aprobado por el World AeroPress Championship.
El premio en efectivo debe pagarse en efectivo o por transferencia bancaria, directamente al ganador, dentro de los 7 días posteriores a que el valor sea aprobado.
Este premio de consolación es solo un último recurso. Se espera que los Campeones Nacionales participen de la Final Mundial y se espera que los Hosts los envíen allí.
Conflicto de interés
Para asegurar que la competencia sea justa y esté libre de conflictos de interés, las personas que razonablemente podrían obtener una ventaja a través de su rol con una Organización Host no son elegibles para competir en ningún evento organizado por esa organización.
Esto incluye (entre otros):
- Propietarios, accionistas, directores, ejecutivos, managers y otro personal senior
- Empleados, contratistas o freelancers que estén involucrados en la planificación, entrega o supervisión de la competencia, incluyendo coordinación del evento, operaciones de la competencia o actuar como punto de contacto directo con los Organizadores
- Empleados o contratistas de cualquier partner de tostado o proveedor designado por la Organización Host cuando esa persona haya tenido acceso físico, o participación física, en la manipulación del café de competencia para ese evento, incluyendo recepción de café verde, tostado, control de calidad, empaque, almacenamiento o distribución.
- Para evitar dudas, el conocimiento incidental del nombre del café, su origen o el proceso general de tostado (sin acceso o participación física) no convierte por sí solo a un Competidor en no elegible.
Las personas empleadas por una Organización Host (o por sus proveedores designados) que no estén involucradas en la planificación u operaciones de la competencia y que no hayan tenido acceso físico, o participación física, en la manipulación del café de competencia como se describe arriba, siguen siendo elegibles para competir.
Los Organizadores (World AeroPress Championship) pueden solicitar información razonable para evaluar la elegibilidad y pueden determinar la elegibilidad a su discreción. Esta decisión es final.
Procedimiento para quejas y disputas
Cualquier queja o disputa a nivel Regional o Nacional debe dirigirse al Host del evento.
Si no se resuelve, o para quejas a nivel de la Final Mundial, se debe enviar una explicación clara y concisa del problema a [email protected]
Las quejas mediante comentarios en redes sociales o mensajes directos no serán atendidas.
Retiro de muestras
Las muestras de café de 100 gramos se podrán retirar por la fábrica de Ruffo (Jujuy 2581) de 7 a 10 días antes de la competencia.
